Ingrédients :

• 1kg de tomates vertes du potager
• 500g de sucre
• un citron

Préparation :

1. Laver les tomates vertes.
2. Emincer les tomates à l'aide d'une mandoline.
3. Mélanger les tomates avec le sucre et laisser macérer pendant environ 24h.
4. Ajouter le jus de citron.
5. Faire cuire pendant 1h à 2h, le temps que toute l'eau se soit évaporée.
6. Verser dans des bocaux préalablement stérilisés. Fermer aussitôt.