• Gelée de pommes au cidre

    Par annelaure.sebastien dans Cuisine le 14 Octobre 2012 à 20:38

    Dans notre jardin, nous avons également quelques arbres fruitiés. Voici une recette en image de la gelée de pommes.

    Ingrédients pour 10 petits pots :

    • 1,4kg de pommes
    • 1kg de sucre
    • 1 bouteille de 0,75l de cidre brut

     

    Préparer les pommes, de préférence du jardin.

    Gelée de Pomme au cidre
    Préparer des petits pots : les stériliser à l'eau bouillante.

    Gelée de Pomme au cidre
    Préparer du cidre brut (de préférence du cidre breton !)

    Gelée de Pomme au cidre
    Couper les pommes en morceaux, en enlevant la queue et la mouche. On peut conserver la peau et les pépins.

    Gelée de Pomme au cidre
    Mettre les pommes et le cidre dans une cocotte minute. Faire cuire sous pression pendant 5 minutes.

    Gelée de Pomme au cidre
    Les pommes sont cuites !

    Gelée de Pomme au cidre
    Mettre les pommes cuites dans une étamine. Laisser égouter pendant 1 heure environ (surtout pour que cela refroidisse !)

    Gelée de Pomme au cidre
    Pressez l'étamine à la main pour obtenir le jus. Dans la cocotte, mettre le jus et ajouter le sucre.

    Gelée de Pomme au cidre
    Faire cuire à feu vif pendant 10 à 20 minutes (le jus bout alors à petits bouillons).

    Gelée de Pomme au cidre
    Quand le jus bout à gros bouillons, compter 5 minutes.

    Gelée de Pomme au cidre
    Verser le jus dans les pots à l'aide d'une petite louche ou d'un entonnoir à confiture.

    Gelée de Pomme au cidre
    Fermer les pots pendant qu'ils sont encore chaud.

    Gelée de Pomme au cidre
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