Purée de betteraves rouges

17.09.2012 …

Par annelaure.sebastien

Pour changer de la betterave froide en petits dés, voici une recette originale pour obtenir une purée de couleur incomparable !

Ingrédients :

des betteraves rouges du potager
des pommes de terre du potager
du beurre
éventuellement un peu de lait ou de la crème fraiche
Sel, poivre

Préparation :

Eplucher les betteraves rouges et les couper en morceaux.
Eplucher les pommes de terre et les laisser entières.
Faire cuire à l'autocuiseur les betteraves rouges et les pommes de terre pendant 20 minutes.
Dans un bol à mixer, mettre les betteraves et les pommes de terre cuites. Ajouter une noisette de beurre. Mixer.
En fonction de la consistance désirée, ajouter un peu de lait ou de crème fraiche. Saler et poivrer à votre goût. Mixer à nouveau.
Servir chaud.

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annelaure.sebastien

24/09/2012 21:57

Variante de cette semaine : nous avons ajouté des navets aux betteraves et aux pommes de terre. La couleur de la purée ne change pas, mais le goût est légèrement différent !

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