Sauce à la tomate

En revenant de vacances, nous avons constaté que de nombreuses tomates avaient mûri en notre absence. Nous mangeons donc des tomates à tous les repas ! Et nous avons expérimenté une sauce à la tomate :

Ingrédients :

• des tomates bien mûres du potager (au moins 1 kg)
• quelques oignons du potager
• du persil du potager

Préparation :

1. Enlever la peau des tomates (la peau des tomates du potager est souvent plus épaisse que celle du commerce, et elle est donc plus facile à enlever). Vous pouvez aussi épépiner les tomates (nous ne l'avons pas fait cette fois-ci)
2. Mixer ensemble les tomates coupées en morceaux, les oignons et le persil
3. Faire mijoter pendant 30 minutes environ à feu doux, en mélangeant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance pas trop liquide
4. Régalez-vous ! Cette sauce tomate maison légèrement sucrée peut servir à vos pizzas maison, à l'assaisonnement de pâtes...