Tarte tatin d'oignons et chèvre

Ingrédients :

• des oignons nouveaux du potager
• 1 pyramide de Chavroux
• du Miel
• des graines de pavot
• sel
• poivre
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• Huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Émincer les oignons nouveaux, du bulbe aux fanes.
3. Dans une poêle bien chaude, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter les oignons. Saler légèrement et laisser cuire environ 5 min sans cesser de remuer, puis ajouter le miel. Baisser le feu et poursuivre la cuisson encore 5 min. Assaisonner de poivre et de graines de pavot.
4. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Couper la pyramide de Chavroux en tranches et les disposer sur le papier. Déposer par-dessus les oignons caramélisés.
5. Poser le rond de pâte feuilletée sur le tout, puis rabattre les bords de la pâte entre les oignons et le moule. Faire un trou au centre de la pâte en guise de cheminée.
6. Poser le moule sur une plaque allant au four et cuire entre 20 et 30 min à 180 °C (th. 6).
7. Démouler la tarte tatin.

Merci à Adeline pour cette idée de recette !